2,5-ジメチル-3-ブチルピラジン

基本情報

• 化学名: 2,5-ジメチル-3-ブチルピラジン
• CAS番号: 40790-29-2
• 化学分子式: C₁₀H₁₆N₂
• 分子量: 164.24700
• Mol ファイル ダウンロード: 40790-29-2.mol

別名: 3-ブチル-2,5-ジメチルピラジン , 2,5-ジメチル-3-ブチルピラジン , 3-butyl-2,5-dimethylpyrazine ,

関連する cas 番号: 40000-20-2 400-01-1 4000-16-2 40002-62-8 40004-08-8 40004-29-3 400-04-4 40004-69-1 40004-84-0 40004-89-5

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 紹介と応用です: 2,5-ジメチル-3-ブチルピラジンは、ピラジン化合物に分類される有機化合物です。強いナッツとアースな香りを持ち、无色の液体です。食品製品や香料に使われる風味や香料の成分として一般的に使用されています。この化学物質は、焼けた牛肉、ローストピーナッツ、焙煎された大麦など、多くの食品に自然に存在し、その独特の風味と香りに寄与しています。また、飲料、キャンディー、ベーカンドの製造においても風味剤として使用されています。さらに、2,5-ジメチル-3-ブチルピラジンは、がん細胞の成長を抑制する可能性がある抗癌物質として研究されており、癌細胞の成長を抑制するという有望な結果を出しています。その多様性とpleasantな感官的特性により、食品および香料産業で広く使用されています。