5-(アセトキシメチル)フルフラール

基本情報

• 化学名: 5-(アセトキシメチル)フルフラール
• CAS番号: 10551-58-3
• 化学分子式: C₈H₈O₄
• 分子量: 168.149
• Hs コード: 29321900
• Mol ファイル ダウンロード: 10551-58-3.mol

別名: 5-(アセトキシメチル)フラン-2-カルボアルデヒド , 5-アセトキシメチル-2-フルアルデヒド , 酢酸(5-ホルミル-2-フリル)メチル , 5-ホルミルフルフリル=アセタート , 5-(アセチルオキシメチル)-2-フランカルボアルデヒド , 5-アセトキシメチルフルフラール , 酢酸5-ホルミル-2-フリルメチル , 5-(アセトキシメチル)フルフラール , 酢酸5-ホルミルフルフリル , (5-ホルミルフラン-2-イル)メチル アセタート , (5-formylfuran-2-yl)methyl acetate ,

関連する cas 番号: 1999-85-5 19997-52-5 19997-48-9 19996-92-0 19996-91-9 19996-88-4 19996-87-3 19996-76-0 19996-03-3 19996-02-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• 安全に関する声明: S24/25

用途:

• 法規制番号: (5)-44 , EINECS2341374 ,
• 紹介と応用です: 5-アセトキシメチルフルフラールは、酢の不快感を軽減するための調味料として使用されます。特に、モデナの伝統的なバルサミコ酢を原料とする食品や飲料製品において、甘味を調節し、より良い味わいと香りを提供することができます。また、5-アセトキシメチルフルフラールは、モデナの伝統的なバルサミコ酢から抽出される揮発性香料化合物であり、オフホワイトの結晶状です。この化合物は、食品や飲料業界において、より良い消費者体験に貢献する甘味を強調する可能性があります。