イソ吉草酸エチル

基本情報

• 化学名: イソ吉草酸エチル
• CAS番号: 108-64-5
• 化学分子式: C₇H₁₄O₂
• 分子量: 130.187
• Hs コード: 29156000
• Mol ファイル ダウンロード: 108-64-5.mol

別名: エチル=イソバレラート , 3-メチル酪酸エチル , 3-メチルブタン酸エチル , 3-メチル-ブタン酸エチル , エチル 3-メチルブタノアート , ethyl 3-methylbutanoate ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: R10:
• 危険コード: R10:
• ステートメント: 10
• 安全に関する声明: S16

用途:

• 法規制番号: NY1504000 , EINECS2036023 , (2)-776 , TSCA(108-64-5) , UN-3272 ,
• 紹介と応用です: イソジ草酸エチルは、果実（特にブルーベリー）に含まれるバレリック酸の由来の派生物で、果実のような香りと風味を持つ自然な食品香料です。エチルアルコールとイソジ草酸が反応して形成されます。香水や香料、食品加工、アルコール飲料、アロマセラピーなど、さまざまな産業で使用されています。特に、菓子や飲料に加えることで、製品の風味と香りを向上させる果実のような香りと風味を提供します。また、発酵過程で生成されるため、ビール、コニャック、ラム、サイダー、ウイスキー、シェリー、ブドウ酒などのアルコール飲料にも使用されます。さらに、果物、野菜、その他の食品に果実と苹果のような風味を加えるためにも使用されます。現在では、界面活性剤被膜脂肪酶を磁気ナノ粒子に固定させた方法で頻繁に合成されています。