2,6-ジメチル-3-アセチル-4H-ピラン-4-オン

基本情報

• 化学名: 2,6-ジメチル-3-アセチル-4H-ピラン-4-オン
• CAS番号: 7521-38-2
• 化学分子式: C₉H₁₀O₃
• 分子量: 166.177
• Mol ファイル ダウンロード: 7521-38-2.mol

別名: 3-アセチル-2,6-ジメチル-4H-ピラン-4-オン , 2,6-ジメチル-3-アセチル-4H-ピラン-4-オン , 3-acetyl-2,6-dimethyl-4H-pyran-4-one ,

関連する cas 番号: 79994-21-1 79992-71-5 79990-15-1 79-98-1 79979-69-4 79972-74-0 79-97-0 79-96-9 79965-10-9 79963-95-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 紹介と応用です: 2,6-ジメチル-3-アセチル-4H-ピラン-4-オン、通称マルトールは、自然に存在する有機化合物で、楽しいキャラメルのような香りと風味があります。烘焙された麦芽、コーヒー、ココア、パンなどに多く存在し、香増しや香料成分としてよく使用されます。マルトールには抗酸化物質の性質があり、食品産業ではデザート、キャンディー、飲料などの様々な製品の香料として使用されています。医薬品産業では、口薬の香料添加物として使用され、化粧品や個人用品の香料成分としても使われています。マルトールは摂取安全であり、食品や香料応用の規制機関によって承認されています。