8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-アール

基本情報

• 化学名: 8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-アール
• CAS番号: 1107-26-2
• 化学分子式: C₃₀H₄₀O
• 分子量: 416.647
• Hs コード: 3204196000
• Mol ファイル ダウンロード: 1107-26-2.mol

別名: 8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-アール , 8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-オン , (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-17-(2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキセニル)-2,6,11,15-テトラメチル-2,4,6,8,10,12,14,16-ヘプタデカオクタエナール , (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-テトラメチル-17-(2,6,6-トリメチル-1-シクロヘキセニル)-2,4,6,8,10,12,14,16-ヘプタデカオクタエナール , (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-テトラメチル-17-(2,6,6-トリメチルシクロヘキサ-1-エン-1-イル)ヘプタデカ-2,4,6,8,10,12,14,16-オクタエナール , (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tetramethyl-17-(2,6,6-trimethylcyclohex-1-en-1-yl)heptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenal ,

関連する cas 番号: 10128-91-3 10436-16-5 10252-66-1 16536-57-5 15498-31-4 10267-94-4 16807-60-6 13466-38-1 13573-98-3 13124-18-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: (9)-303 , EINECS2141716 , TSCA(1107-26-2) ,
• 紹介と応用です: 8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-アールは、橙色の彩度を持つカルテノイドの一種であり、食品用色素として使用されます。水分に不溶性であり、熱湯で分散することができますが、クロロフォームで容易に溶解し、アルコールに不溶性であり、植物油とアセトンには微溶性です。8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-アールは、光稳定性は適度で、酸化稳定性は低いが、pH稳定性は良いとされています。また、ビタミンA活動があり、チーズやチーズソース、ドレッシングに使用され、最大使用レベルは33ppmです。β-カロテンおよびカンタキサシンと関連があります。さらに、8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-アールは、抗酸化作用があり、体内でのAFB1誘導DNA単純鎖切断や肝臓DNAへのAFB1結合を減少させ、体外でのAFB1代謝をアフロキシンM1という低毒性代謝物に増加させることができます。また、ジュース、フルーツドリンク、スープ、ジャム、ゼリー、ゼラチンなどに使用されています。8′-アポ-β,ψ-カロテン-8′-アールは、暗紫色の結晶または結晶性細粉で、金属光沢があります。これは、オレンジに含まれるカルテノイドの酸化産物の一つです。また、油または有機溶媒で溶解性があり、安定した性能を持ちます。