5-ヒドロキシフラン-2(5H)-オン

基本情報

• 化学名: 5-ヒドロキシフラン-2(5H)-オン
• CAS番号: 14032-66-7
• 化学分子式: C₄H₄O₃
• 分子量: 100.074
• Hs コード: 2932209090
• Mol ファイル ダウンロード: 14032-66-7.mol

別名: 5-ヒドロキシフラン-2(5H)-オン , 5-ヒドロキシ-2(5H)-フラノン , 5-ヒドロキシ-2,5-ジヒドロフラン-2-オン , 2-オキソ-5-ヒドロキシ-2H,5H-フラン , 5-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one ,

関連する cas 番号: 1999-85-5 19997-52-5 19997-48-9 19996-92-0 19996-91-9 19996-88-4 19996-87-3 19996-76-0 19996-03-3 19996-02-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 紹介と応用です: 5-ヒドロキシフラン-2(5H)-オン、通称マルトールは、多くの食品や精油に自然に存在する有機化合物です。白色の結晶性粉末で、甘い香りがあり、焦がされた砂糖のような香りとよく形容されます。マルトールは食品、飲料、化粧品製品の香料強化や香料として一般的に使用されています。また、医薬品の合成における前駆体や金属イオンの螢着作用における螢合剤としても利用されています。さらに、マルトールは抗氧化性や抗微生物性を持つ可能性があると研究されており、さまざまな産業において多様で価値のある化学物質と言えます。