ジイソペンチルジスルフィド

基本情報

• 化学名: ジイソペンチルジスルフィド
• CAS番号: 2051-04-9
• 化学分子式: C₁₀H₂₂S₂
• 分子量: 206.417
• Hs コード: 2930909090
• Mol ファイル ダウンロード: 2051-04-9.mol

別名: ジイソアミルペルスルフィド , ビス(3-メチルブチル)ペルスルフィド , ジ(イソアミル)ペルスルフィド , ジ(イソペンチル)ペルスルフィド , ジイソペンチルペルジスルフィド , 3-メチル-1-[(3-メチルブチル)ジスルファニル]ブタン , 3-methyl-1-[(3-methylbutyl)disulfanyl]butane ,

関連する cas 番号: 217-22-1 21721-92-6 21721-08-4 21720-89-8 21720-87-6 21720-47-8 21719-87-9 2171-98-4 2171-96-2 21717-96-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ステートメント: 36/37/38
• 安全に関する声明: 26-36/37/39

用途:

• 法規制番号: EINECS2181130 ,
• 紹介と応用です: ジイソペンチルジスルフィドは、食品製品においてチーズ、肉、果物などの風味付けに使われる化学物質です。ニンニクやタマネギから抽出されるエッセンシャルオイルにも含まれており、特徴的な香りを放っています。強烈で刺激的な香りが特徴で、食品製品にサビや肉の風味を与えるために少量使用されます。食品以外にも、香水の香料成分や産業用、家庭用清掃製品の成分としても使われていますが、高濃度のジイソペンチルジスルフィドは目の刺激や皮膚や呼吸器の刺激となるため、注意深く適切に換気された場所で扱う必要があります。