グルコン酸アンモニウム

基本情報

• 化学名: グルコン酸アンモニウム
• CAS番号: 19222-41-4
• 化学分子式: C₆H₁₅[N+]O₇
• 分子量: 213.188
• Hs コード: 2918160000
• Mol ファイル ダウンロード: 19222-41-4.mol

別名: D-グルコン酸アンモニウム , {[(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-ペンタヒドロキシヘキサノイル]オキシ}アザニウム , {[(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoyl]oxy}azanium ,

関連する cas 番号: 1999-85-5 19997-52-5 19997-48-9 19996-92-0 19996-91-9 19996-88-4 19996-87-3 19996-76-0 19996-03-3 19996-02-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: EINECS2428926 ,
• 紹介と応用です: グルコン酸アンモニウムは、食品産業でチーズやサラダドレッシングのための乳化剤として使用されます。その乳化効果により、製品の品質と一貫性を向上させます。また、水に溶けやすく、弱いアンモニア臭を持ち、白色の粉末状であるため、食品産業以外の様々な産業用途でも利用されています。グルコン酸アンモニウムは、水に溶け、アルコールには不溶で、+11.6の光学回転を持つ白色の固体です。その乳化効果により、さまざまな応用において多様な成分として使用されます。