1-ペンテン-3-オン

基本情報

• 化学名: 1-ペンテン-3-オン
• CAS番号: 1629-58-9
• 化学分子式: C₅H₈O
• 分子量: 84.1179
• Hs コード: 29141900
• Mol ファイル ダウンロード: 1629-58-9.mol

別名: 4-ペンテン-3-オン , エテニルエチルケトン , 1-ペンテン-3-オン , エチルビニルケトン , ビニルエチルケトン , 1-エチル-2-プロペン-1-アール , ペンタ-1-エン-3-オン , pent-1-en-3-one ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: F, T
• 危険コード: F, T
• ステートメント: 11-23/24/25-34
• 安全に関する声明: S26-S36/37/39-S45

用途:

• 利用例: 合成香料 ,
• 法規制番号: SB3800000 , EINECS2166243 , TSCA(1629-58-9) ,
• 紹介と応用です: 1-ペンテン-3-オンは、化学分析において揮発性香料化合物であり、主にトマトに存在し、生豆の臭みと風味を決定付ける成分です。透明で色のない琥珀色液体で、強力で貫通力のある臭いと、カラシのような刺激的な香りを持っています。熱やアルカリの存在下で容易に聚合化します。用途としては、アニュレーションのための試薬として化学反応に使用され、独自の香りと風味の特徴を持つため、香料工業でも使用されています。また、食品工業においては、バナナ、オレンジの皮油、グレープフルーツジュースや皮、ピーチ、鯛、魚油、鶏の脂、黒豆、脱脂大豆、ラベンダーの葉、エンドイブ、ネギ、カキ、オイスター、蛤、茹でたり焼けた牛肉、キウイフルーツ、グアバ、トマト、バター、マテ茶など様々な食品に存在し、その独特の風味と香りに寄与しています。