2,3-ペンタンジオン

基本情報

• 化学名: 2,3-ペンタンジオン
• CAS番号: 600-14-6
• 化学分子式: C₅H₈O₂
• 分子量: 100.117
• Hs コード: 2914.19
• Mol ファイル ダウンロード: 600-14-6.mol

別名: ペンタン-2,3-ジオン , 2,3-ペンタジオン , エチルメチルジケトン , 2,3-ペンタンジオン , 3,4-ペンタンジオン , pentane-2,3-dione ,

関連する cas 番号: 66596-63-2 66596-56-3 66596-53-0 66596-52-9 66596-51-8 66596-48-3 66596-47-2 66596-46-1 66596-45-0 66596-44-9

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: F,Xi
• 危険コード: F,Xi
• ステートメント: 11-36/37/38
• 安全に関する声明: S16-S26-S37/39

用途:

• 法規制番号: SA1850000 , (2)-563 , EINECS2099848 , TSCA(600-14-6) ,
• 紹介と応用です: 2,3-ペンタンジオンは、アセチルプロピオンイルとも呼ばれるアルファジケトンであり、2,3-ポジションにオキシド基团が代入されたペンタンです。液体は透明または濃い緑黄色で、クインオンのようなやや甘い香りと、希釈することでバターのような風味があります。2,3-ペンタンジオンは、コーヒーや穀物から抽出される香り成分として知られており、香料として使われます。食品産業では、バターやパン、乳製品、卵、肉、ココア、コーヒー、ポテトチップス、 roasted almonds、pecans、ビール、赤・白ワイン、ラム、ウイスキーなど、さまざまな食品に使用されています。分析化学においては、ビールサンプル中の2,3-ペンタンジオンの濃度を測定するための参照標準として使用されます。また、合成化学においては、酸性カタライザーでのフェノールとの縮合反応を通じてビスフェノール派生物、鉱山カタライザーでのアニリンとの反応を通じて2-エチル-3-メチル-1H-インドアゾル、またはクエン酸カタライザーでのo-フェニレンジアミンとの縮合反応を通じて2-エチル-3-メチルクinoxアリンなどの化合物を合成するために使用されます。