イソマルトール

基本情報

• 化学名: イソマルトール
• CAS番号: 3420-59-5
• 化学分子式: C₆H₆O₃
• 分子量: 126.112
• Hs コード: 2932190090
• Mol ファイル ダウンロード: 3420-59-5.mol

別名: 2-アセチルフラン-3-オール , 3-ヒドロキシ-2-フリル(メチル)ケトン , 1-(3-ヒドロキシ-2-フリル)エタノン , メチル3-ヒドロキシ-2-フリルケトン , 1-(3-ヒドロキシフラン-2-イル)エタン-1-オン , 1-(3-hydroxyfuran-2-yl)ethan-1-one ,

関連する cas 番号: 39998-81-7 39998-25-9 39998-23-7 39998-22-6 39998-21-5 3999-78-8 399-97-3 3999-70-0 39996-25-3 399-96-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 紹介と応用です: 1-(3-hydroxy-2-furyl)ethanone、いわゆるfuraneolは、furan派生物の一種に属する天然の有機化合物です。この黄色から茶色の液体は、甘くてキャラメルのような香りがあり、イチゴ、パイナップル、トマトなど様々な果物と野菜に存在します。甘くてフルーティーな香りを持つfuraneolは、香料および香料業界で広く使われており、飲料、菓子、ベーキング菓子などの食品製品の香料として使われています。抗氧化性と抗微生物性を持つと報告されており、食品および医薬品業界で有用かもしれないとされています。さらに、furaneolは、血糖代謝を調節する能力や化学予防効果を持つ可能性があると研究されています。