デカン酸エチル

基本情報

• 化学名: デカン酸エチル
• CAS番号: 110-38-3
• 化学分子式: C₁₂H₂₄O₂
• 分子量: 200.321
• Hs コード: 29159080
• Mol ファイル ダウンロード: 110-38-3.mol

別名: エチル=デカノアート , カプリン酸エチル , デカン酸エチル , エチル デカノアート , ethyl decanoate ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• 安全に関する声明: S24/25

用途:

• 法規制番号: HD9420000 , (2)-782 , (2)-798 , EINECS2037619 , TSCA(110-38-3) ,
• 紹介と応用です: デカン酸エチルは、カプリル酸とエタノールから形成される脂肪酸エステルです。ワイン作りの発酵過程で生成される揮発性エステルで、香料や香料の成分としても使用されます。デカン酸エチルは、ワインのブドウやコニャックの果実香を持ち、20ppmで感じられる果実、蜡質、甘いりんごの風味を持ちます。ワインの香りと風味を決定づける重要な成分として、ワインブーケやコニャックエッセンスの製造に使われます。また、ワイン作りにおいては、果実香とアロマの要素を強化する揮発性エステルとして使用され、上品なワインの風味を実現する上で貴重な要素とされています。デカン酸エチルは、8〜12ppbの検出閾値を持っており、香料や香料業界、ワイン作りにおいて、製品の全体的な感官体験に大きな影響を与える効果的な成分と言えます。また、デカン酸エチルは、カプリル酸のエチルエステルとして知られており、ワイン作りの発酵過程で生成される製品で、多くの自然果物の精華油にも存在します。