4-メチル-5-(3-メチルブチル)オキソラン-2-オン

基本情報

• 化学名: 4-メチル-5-(3-メチルブチル)オキソラン-2-オン
• CAS番号: 5561-08-0
• 化学分子式: C₁₀H₁₈O₂
• 分子量: 170.252
• Mol ファイル ダウンロード: 5561-08-0.mol

別名: 4,5-ジヒドロ-4-メチル-5-(3-メチルブチル)フラン-2(3H)-オン , 4-メチル-5-(3-メチルブチル)オキソラン-2-オン , 4-methyl-5-(3-methylbutyl)oxolan-2-one ,

関連する cas 番号: 599-99-5 599-98-4 599-97-3 59996-09-7 59995-65-2 59995-64-1 59995-59-4 59994-27-3 59994-21-7 599-94-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: EINECS2269356 , TSCA(5561-08-0) ,
• 紹介と応用です: 4-メチル-5-(3-メチルブチル)オキソラン-2-オン、通称マルトールは、甘くてキャラメルのような香りを持つ化学物質です。焼けた麦芽、パン、コーヒーなど様々な食品に自然に存在し、食品や飲料業界で広く香料増強剤として使われています。マルトールはまた、香料業界でも、香水やその他の香りの製品に甘くてバニラのような香気を加えるために使われています。さらに、抗氧化性や抗微生物性を持つ可能性があると研究されており、食品、香料、医薬品業界で多面性と価値のある化合物として注目されています。食品や飲料業界では、特徴的な甘くてカラメルのような香りで味を豊かにして深みと複雑さを加えるための香料増強剤として使われています。香料業界では、香水やその他の香りの製品に甘くてバニラのような香気を加えるために使われ、その香りと魅力を高めています。医薬品業界では、抗氧化性や抗微生物性を持つ可能性があるとされており、医薬品の開発に有用な候補として研究されています。