2-ヘキセン酸

基本情報

• 化学名: 2-ヘキセン酸
• CAS番号: 1191-04-4
• 化学分子式: C₆H₁₀O₂
• 分子量: 114.144
• Mol ファイル ダウンロード: 1191-04-4.mol

別名: 2-ヘキセン酸 , ヘキサ-2-エン酸 , hex-2-enoic acid ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ステートメント: 34
• 安全に関する声明: S26; S36/37/39; S45

用途:

• 法規制番号: 2-(4)-514 , (2)-609 , EINECS2147278 , TSCA(1191-04-4) ,
• 紹介と応用です: 2-ヘキセン酸は、自然に存在する不飽和脂肪酸で、6つの炭素を持つ鎖に2番目の位置に二重結合があります。pineappleやイチゴなどの果物やチーズの香りに存在し、果実香気、緑色でやや汗ばんだ香りが特徴です。食品産業では香料として広く使用されており、香料や他の化合物の合成に用いる化学媒介体としても使われています。さらに、抗微生物性や抗氧化性の可能性も研究されています。