2-(エチルチオ)-3-(2-メチルプロピル)ピラジン

基本情報

• 化学名: 2-(エチルチオ)-3-(2-メチルプロピル)ピラジン
• CAS番号: 73003-74-4
• 化学分子式: C₁₀H₁₆N₂S
• 分子量: 196.31244
• Mol ファイル ダウンロード: 73003-74-4.mol

別名: 2-(エチルチオ)-3-(2-メチルプロピル)ピラジン , 2-(エチルスルファニル)-3-(2-メチルプロピル)ピラジン , 2-(ethylsulfanyl)-3-(2-methylpropyl)pyrazine ,

関連する cas 番号: 79994-21-1 79992-71-5 79990-15-1 79-98-1 79979-69-4 79972-74-0 79-97-0 79-96-9 79965-10-9 79963-95-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: EINECS2772022 , TSCA(73003-74-4) ,
• 紹介と応用です: 2-(エチルチオ)-3-(2-メチルプロピル)ピラジンは、分子式C10H16N2Sを持つ化学物質で、ピラジン由来の化合物です。その独特で複雑な香りは、香料および香料産業で一般的に使用されています。2-(エチルチオ)-3-(2-メチルプロピル)ピラジンには、硫黄含有のエチルチオ基と2-メチルプロピル基がピラジンリングに付着しており、その独特な香りプロファイルに寄与しています。食品製品に肉の風味、ロースト風味、旨みを加えるためによく使用され、特に肉や旨味のある風味に使われています。また、香水やコロンの製造にも使用されています。さらに、カカオやコーヒーなどの特定の食品の香り成分として特定されており、焼けたピーナッツや特定の果物や野菜などの自然源でも見られます。