亜硝酸アミド

基本情報

• 化学名: 亜硝酸アミド
• CAS番号: 35576-91-1
• 化学分子式: H₂N₂O
• 分子量: 46.0287
• Mol ファイル ダウンロード: 35576-91-1.mol

別名: N-ニトロソアミン , ニトロソアミン , ヒドロキシジアゼン , nitrosoamine ,

関連する cas 番号: 39998-81-7 39998-25-9 39998-23-7 39998-22-6 39998-21-5 3999-78-8 399-97-3 3999-70-0 39996-25-3 399-96-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 紹介と応用です: 亜硝酸アミドは、亜硝酸と特定のアミノ酸が反応して形成される化合物群です。加工肉や加工食品に含まれる亜硝酸とアミノ酸が反応して形成されることが多く、動物実験では強い致癌性があることが知られています。さらに、亜硝酸と硝酸が摂取された際にも胃の中で形成されることがあるため、癌のリスクが高まることが懸念されています。そのため、食品中の亜硝酸アミドの存在やそれに伴う健康リスクに対する関心が高まっており、加工食品中での使用を削減または排除する取り組みが行われています。一方で、グルタミンは非必須アミノ酸であり、血液脳関門を直接通過できる唯一のアミノ酸です。グルタミンは主に骨格筋と脳で合成され、食品産業や医薬品のサプリメントとして使用されています。