L-グルタミン酸ジエチル

基本情報

• 化学名: L-グルタミン酸ジエチル
• CAS番号: 16450-41-2
• 化学分子式: C₉H₁₇NO₄
• 分子量: 203.238
• Hs コード: 2922499990
• Mol ファイル ダウンロード: 16450-41-2.mol

別名: グルタミン酸ジエチル , (S)-2-アミノグルタル酸ジエチル , L-グルタミン酸ジエチル , (2S)-2-アミノグルタル酸ジエチル , 1,5-ジエチル (2S)-2-アミノペンタンジオアート , 1,5-diethyl (2S)-2-aminopentanedioate ,

関連する cas 番号: 1999-85-5 19997-52-5 19997-48-9 19996-92-0 19996-91-9 19996-88-4 19996-87-3 19996-76-0 19996-03-3 19996-02-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: (2)-2712 ,
• 紹介と応用です: L-グルタミン酸ジエチルは、L-グルタミン酸のジエチルエステルである有機化合物です。その甘くて旨味のある風味は、味の強調に使われ、食品添加剂として広く使われています。特に、旨味の香料、スナック、調味料、アルコール飲料の製造に使われています。また、医薬品工業でも、特定の医薬品の合成に使われています。そのうまみ成分であるグルタミンは、血液脳関門を直接通過できる唯一のアミノ酸であり、骨格筋と脳で合成される非必須アミノ酸です。食品産業や医薬品のサプリメントとして使われており、食の味を豊かに贅沢な風味プロフィールに貢献しています。