5-メチル-3-ヘキセン-2-オン

基本情報

• 化学名: 5-メチル-3-ヘキセン-2-オン
• CAS番号: 5166-53-0
• 化学分子式: C₇H₁₂O
• 分子量: 112.172
• Hs コード: 2914190090
• Mol ファイル ダウンロード: 5166-53-0.mol

別名: 5-メチル-3-ヘキセン-2-オン , 5-メチルヘキサ-3-エン-2-オン , 5-methylhex-3-en-2-one ,

関連する cas 番号: 56009-29-1 56009-30-4 56009-31-5 56009-32-6 56009-33-7 56009-34-8 56009-35-9 56009-36-0 56009-37-1 56009-38-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xn,T
• 危険コード: Xn,T
• ステートメント: 10-20/21/22-24-20/22
• 安全に関する声明: S16; S27; S36/37/39; S45

用途:

• 法規制番号: MP8750000 , EINECS2259505 , TSCA(5166-53-0) ,
• 紹介と応用です: 5-メチル-3-ヘキセン-2-オンは、独特の緑色、葉っぱのような香りと微妙な果実の香りを持つ有机化合物です。食品産業では、その特徴的な香りと風味を強化するために食品製品に添加される調味料として使用されており、特に緑色の野菜や果物のような味を再現する製品に使われます。また、化学合成においては、硫代ケトンや硫代アルコールの合成に必要な重要な中間体として使われており、医薬品、農薬、その他の特殊化学品の製造に応用されています。研究開発においても、その独特の化学的性質と反応性のために新しい化合物や材料の創造に利用されており、インドールと反応して3-取代されたインドール加合物を生成する能力があるため、新しい化学反応や応用を探求する上で貴重な化合物です。自然に存在する化合物で、ローストヘーゼルナッツ、緑茶、茹でたり焼いたりしたエビなど様々な食品に存在し、その独自の風味と香りに寄与しています。