2-メチル-3-ヘプタノン

基本情報

• 化学名: 2-メチル-3-ヘプタノン
• CAS番号: 13019-20-0
• 化学分子式: C₈H₁₆O
• 分子量: 128.214
• Hs コード: 29141900
• Mol ファイル ダウンロード: 13019-20-0.mol

別名: 2-メチルヘプタン-3-オン , ブチルイソプロピルケトン , 2-メチル-3-ヘプタノン , 2-methylheptan-3-one ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 10-36/37/38
• 安全に関する声明: S16; S26; S36/37/39

用途:

• 法規制番号: EINECS2358770 ,
• 紹介と応用です: 2-メチル-3-ヘプタノンは、食品業界や香料業界において使用されている内標準として知られています。特に、2-メチル-3-ヘプタノンは、動的ヘッドスペース採取、直接溶媒抽出、および真空同時蒸留-溶媒抽出を使用したサンプルの準備において、タイの醤油における揮発性成分分析に用いられています。また、ガスクロマトグラフィ-オルファクトロメトリーおよびアロマ抽出拡散分析を使用して、保存されたノンファート乾燥乳の揮発性香料成分を特定する際にも使用されています。さらに、2-メチル-3-ヘプタノンは、マスカディンブドウ、茹でた鶏肉、および白・バラワインに存在することが報告されています。2-メチル-3-ヘプタノンは、水に溶け込んだ際の臭覚検出閾値が0.024から0.058 ppmの範囲にあり、自然な水に存在する痕量の味やにおいを引き起こす有机化合物の一つです。