4-プロピルグアイアコール

基本情報

• 化学名: 4-プロピルグアイアコール
• CAS番号: 2785-87-7
• 化学分子式: C₁₀H₁₄O₂
• 分子量: 166.22
• Hs コード: 3302900000
• Mol ファイル ダウンロード: 2785-87-7.mol

別名: 4-プロピル-2-メトキシフェノール , 2-メトキシ-4-プロピルフェノール , 2-methoxy-4-propylphenol ,

関連する cas 番号: 217-22-1 21721-92-6 21721-08-4 21720-89-8 21720-87-6 21720-47-8 21719-87-9 2171-98-4 2171-96-2 21717-96-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ステートメント: R24;R38

用途:

• 法規制番号: (3)-628 , (9)-1425 , (3)-635 , EINECS2204990 , TSCA(2785-87-7) ,
• 紹介と応用です: 4-プロピルグアイアコールは、化学式が2-メトキシ-4-プロピルフェノールを持ち、温かみのあるスパイシーで甘い、微かな花の香気を放つバルサミックな香りを持つ揮発性フェノール香料化合物です。カタリティック還元反応によりオイゴンから生成され、鉑かプラチナブラックのカタリストを使用して作ることができます。4-プロピルグアイアコールは、食品業界や香料業界で使用されており、煙の風味、クローヴ、シナモンやコショウのスパイシーなニュアンス、バニラやフルーツのニュアンスを強調するフレーバーイングエージェントとして使われます。また、ラム酒、煙けた魚、漬けた豚肉、コニャック、麦ウイスキー、発酵茶、キノコ、大根、鰈、蛸、マテ茶などの食品製品に加えて、独特の温かみとスパイシーな風味を与えるフレーバーエハンサーとして使用されています。