(E)-2-メチル-2-ペンテン酸

基本情報

• 化学名: (E)-2-メチル-2-ペンテン酸
• CAS番号: 16957-70-3
• 化学分子式: C₆H₁₀O₂
• 分子量: 114.144
• Hs コード: 2916199590
• Mol ファイル ダウンロード: 16957-70-3.mol

別名: (E)-2-メチル-2-ペンテン酸 , (2E)-2-メチルペンタ-2-エン酸 , (2E)-2-methylpent-2-enoic acid ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: C
• 危険コード: C
• ステートメント: 34
• 安全に関する声明: S26-S36/37/39-S45

用途:

• 法規制番号: EINECS2410264 , TSCA(16957-70-3) ,
• 紹介と応用です: (E)-2-メチル-2-ペンテン酸は、特徴的な酸味、汗のような香り、イチゴや果実のような風味を持つ調味料として使用されています。その独特の風味プロフィールは、さまざまな食品や飲料製品の味を向上させるために、調味料業界に貴重な追加価値をもたらします。また、その化学的な性質と反応における性質から、化学研究分野での研究化合物として使用されており、吸着・脱着プロセスや非対称加錬反応を研究する対象として、新しい化学プロセスや応用開発に貢献しています。さらに、果実のような香りから、香料業界で使用され、さまざまな香水、コロンやその他の香りの製品の香りを創造または強化することができます。同様の性質を持つ化合物は医薬品業界で薬の合成や医薬品の活性成分として使用されることが知られており、さらなる研究開発により、この化合物が医薬品分野で新しい用途を見つける可能性があります。(E)-2-メチル-2-ペンテン酸は、果実の香りと透明で无色から薄い黄色の液体で、二氯甲烷での吸着・脱着プロパティを研究しており、50 ppmの濃度で酸味、汗のような香り、イチゴや果実のような風味を持っており、イチゴに存在すると言われています。