ソルビン酸エチル

基本情報

• 化学名: ソルビン酸エチル
• CAS番号: 2396-84-1
• 化学分子式: C₈H₁₂O₂
• 分子量: 140.182
• Hs コード: H5 MOL WT. 140.18
• Mol ファイル ダウンロード: 2396-84-1.mol

別名: (2E,4E)-2,4-ヘキサジエン酸エチル , ソルビン酸エチル , (2E,4E)-2,4-ヘキセン酸エチル , エチル (2E,4E)-ヘキサ-2,4-ジエノアート , ethyl (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate ,

関連する cas 番号: 217-22-1 21721-92-6 21721-08-4 21720-89-8 21720-87-6 21720-47-8 21719-87-9 2171-98-4 2171-96-2 21717-96-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• 安全に関する声明: S24/25

用途:

• 法規制番号: (2)-1081 , EINECS2192582 , TSCA(2396-84-1) ,
• 紹介と応用です: ソルビン酸エチルは、人工合成された香料添加物で、安定性のある薄い黄色の液体で、温かみのある果実のような香りが特徴です。電気触角描記法による検出に有用で、30ppmの濃度で果実、甘い、緑色、パイナップル、トゥティフルーティーのような風味とジューシーな熱帯風味が特徴です。ソルビン酸エチルは、コニャック、白ワイン、特別なワイン、ボトリティスワイン、ブドウ酒、カシス、パパイヤ、オpuntia ficus-indicaなど、さまざまな飲料や果物に存在すると報告されています。香料工業では、その果実のような香りと風味のために、特にパイナップル、パパイヤ、パッションフルーツなどの風味に使用され、アイスクリーム、飲料、キャンディー、ベーカーズ菓子の製造に一般的に使用されています。化学合成では、ソルビン酸エチルへの塩素およびブロムの加算により、ハロゲンからの攻撃によって派生する1,2および1,4-ジハロプロダクトが得られます。イオン条件下でのソルビン酸エチルの塩化は、化学合成プロセスに有用な、密接に橋渡されたクロロニウムイオン中間体を経由して進行します。ソルビン酸エチルは、果実の風味を持つ人工合成香料添加物で、安定性のある薄い黄色の液体です。ガラスまたはステンレス容器に保管する必要があります。アイスクリーム、飲料、キャンディー、ベーカーズ菓子など、6～18ppmの濃度で使用されます。また、ethyl-2,4-hexadienoateとも呼ばれています。