オクタン酸エチル

基本情報

• 化学名: オクタン酸エチル
• CAS番号: 106-32-1
• 化学分子式: C₁₀H₂₀O₂
• 分子量: 172.268
• Hs コード: 29159080
• Mol ファイル ダウンロード: 106-32-1.mol

別名: オクタン酸エチル , エチル オクタノアート , ethyl octanoate ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 38
• 安全に関する声明: S26-S36

用途:

• 法規制番号: RH0680000 , (2)-782 , EINECS2033855 , TSCA(106-32-1) ,
• 紹介と応用です: エチルカプリレートは、カプリル酸とエタノールから形成される自然な果実香料剤であり、脂肪酸エステルの一種です。透明で色のない液状で、爽やかな果実香と花の香りが特徴で、ワイン・アプicotのような香りがします。エチルカプリレートは、さまざまな果物、アルコール飲料、チーズに存在し、その独特の風味と香りに寄与しています。エチルカプリレートは、香料・香料業界で、果実香、花の香り、ワイン・アプリコットの香りとして使用されます。果実エターの製造に使われ、さまざまな果物や飲料物の特有の味と香りに寄与しています。アルコール飲料製造において、エチルカプリレートは、果実の風味と香りを強化するために使用されます。特に、風味の少ないリキュールでは、少しの量でも顕著な果実の香りを出現させることができますが、過剰な量は他の香料成分の性能を阻害する可能性があります。食品業界では、エチルカプリレートは香料剤として使用され、製品にワックス、脂肪性、アルデヒド、ココナッツ、クリーミー、乳製品のような味を加えるために使用されます。リンゴ、アプリコット、オレンジ、グレープフルーツ、グアバ、パイナップル、パッションフルーツなどの果物や、チェダーチーズや他のタイプのチーズ、バター、ビール、ココアなどに存在します。研究・分析では、エチルカプリレートは、特にモデルワインで使用されるヘッダースペース法を使用して、水における分配係数を分析する研究で使用されています。これは、化合物が異なる環境下でどのように行動し、製品の全体的な風味と香りにどのような影響を与えるかを理解するのに役立ちます。