2-フルフリルチオ-3-メチルピラジン

基本情報

• 化学名: 2-フルフリルチオ-3-メチルピラジン
• CAS番号: 59303-07-0
• 化学分子式: C₁₀H₁₀N₂OS
• 分子量: 206.26
• Hs コード: 2934999090
• Mol ファイル ダウンロード: 59303-07-0.mol

別名: 2-[(2-フラニルメチル)チオ]-3-メチルピラジン , 2-メチル-3-フルフリルチオピラジン , 2-フルフリルチオ-3-メチルピラジン , 2-メチル-3-(フルフリルチオ)ピラジン , 2-(フルフリルチオ)-3-メチルピラジン , 2-{[(フラン-2-イル)メチル]スルファニル}-3-メチルピラジン , 2-{[(furan-2-yl)methyl]sulfanyl}-3-methylpyrazine ,

関連する cas 番号: 599-99-5 599-98-4 599-97-3 59996-09-7 59995-65-2 59995-64-1 59995-59-4 59994-27-3 59994-21-7 599-94-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 36/37/38

用途:

• 法規制番号: EINECS2616909 , TSCA(59303-07-0) ,
• 紹介と応用です: 2-フルフリルチオ-3-メチルピラジンは、独特な香りを持つ化学物質で、食品や飲料に多く存在します。その強い地味でナッツやローストコーヒーのような香りから、香料や香料化合物としてよく使用されます。2-フルフリルチオ-3-メチルピラジンは、クックやロースト食品、特にコーヒー、パン、揚げたりローストしたナッツなどの重要な香り成分として特定されており、これらの食品の特有の感官的特性に関連しているとされています。その存在は、これらの製品の全体の風味や香りのプロフィールを強化することが知られています。