α,β-グルコオクタン酸γ-ラクトン

基本情報

• 化学名: α,β-グルコオクタン酸γ-ラクトン
• CAS番号: 6968-62-3
• 化学分子式: C₈H₁₄O₈
• 分子量: 238.194
• Mol ファイル ダウンロード: 6968-62-3.mol

別名: (3R)-3α,4α-ジヒドロキシ-5β-[(1S,2R,3R)-1,2,3,4-テトラヒドロキシブチル]ジヒドロフラン-2(3H)-オン , D-erythro-L-talo-オクトン酸γ-ラクトン , (3R,4S,5R)-3,4-ジヒドロキシ-5-[(1S,2R,3R)-1,2,3,4-テトラヒドロキシブチル]オキソラン-2-オン , (3R,4S,5R)-3,4-dihydroxy-5-[(1S,2R,3R)-1,2,3,4-tetrahydroxybutyl]oxolan-2-one ,

関連する cas 番号: 66596-63-2 66596-56-3 66596-53-0 66596-52-9 66596-51-8 66596-48-3 66596-47-2 66596-46-1 66596-45-0 66596-44-9

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: EINECS2301855 ,
• 紹介と応用です: アルファ、ベータ-グルコシルオクタン酸ガンマ-ラクトンは、グルコース、オクタン酸、ラクトンリングを有する独特の分子構造を持つ化学物質です。食品や飲料製品において、甘くて果実のような香りとクリーミーでココナッツのような風味を提供するため、調味料として一般的に使用されています。この化学物質は、特に乳製品やベーキング菓子において、人工香料として味と香りを高めるためによく使われます。また、香料業界では、香水やその他の個人ケア製品で甘くて果実のような香りを作るために使用されます。アルファ、ベータ-グルコシルオクタン酸ガンマ-ラクトンは、消費に安全であり、規制当局によって食品や化粧品の使用が承認されています。