チオ酪酸S-メチル

基本情報

• 化学名: チオ酪酸S-メチル
• CAS番号: 2432-51-1
• 化学分子式: C₅H₁₀OS
• 分子量: 118.2
• Hs コード: 29309090
• Mol ファイル ダウンロード: 2432-51-1.mol

別名: ブタンチオ酸S-メチル , チオ酪酸S-メチル , S-メチル=ブタンチオアート , 1-(メチルスルファニル)ブタン-1-オン , 1-(methylsulfanyl)butan-1-one ,

関連する cas 番号: 20001-29-0 20001-64-3 20002-32-8 2000-40-0 20004-00-6 20004-12-0 2000-43-3 20004-62-0 20005-42-9 2000-66-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 10-36/37/38
• 安全に関する声明: S16-S26-S37/39

用途:

• 法規制番号: EINECS2194071 , TSCA(2432-51-1) , 2-(4)-1289 ,
• 紹介と応用です: チオ酪酸S-メチルは、腐ったような、不快な、酸っぱい、キャベツのような強い香りを持つ短锁のS-メチルチオエステルです。食品業界では、チーズ、果物、その他の食品に独特で複雑な風味を加えるために使用されており、自然なソースの味や香りを模倣する能力が非常に価値があります。香料業界では、硫黄の独特な香りと卵やチーズの要素、トマトや熱帯果物のハイノートがあるため、さまざまな食品製品に独特で複雑な香りを加えるために使用されます。香料業界では、カビ臭い、硫黄の香り、そして金属的な香りの特性があるため、香水やその他の芳香製品の独自で複雑な香りの開発に貢献するコンポーネントとして使用されます。化学研究では、短锁のS-メチルチオエステルとそのGeotrichum candidumstrain GcGにおける合成を研究することに興味を持ち、この化合物の性質と動作を理解することは、さまざまな化学および生物学アプリケーションの進歩につながります。分析化学では、硫黄を含む化合物の検出および特定のための参照化合物として使用され、その独特な香りと化学的な性質により、研究者と分析者にとって貴重なツールとなっています。