4-エチルグアイアコール

基本情報

• 化学名: 4-エチルグアイアコール
• CAS番号: 2785-89-9
• 化学分子式: C₉H₁₂O₂
• 分子量: 152.193
• Hs コード: 29071990
• Mol ファイル ダウンロード: 2785-89-9.mol

別名: 2-メトキシ-4-エチルフェノール , 4-エチル-2-メトキシフェノール , グアイアシルエタン , 4-ethyl-2-methoxyphenol ,

関連する cas 番号: 20001-29-0 20001-64-3 20002-32-8 2000-40-0 20004-00-6 20004-12-0 2000-43-3 20004-62-0 20005-42-9 2000-66-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xn, Xi
• 危険コード: Xn, Xi
• ステートメント: 36/37/38-22
• 安全に関する声明: S26-S37/39

用途:

• 法規制番号: (3)-635 , EINECS2205004 , TSCA(2785-89-9) ,
• 紹介と応用です: 4-エチルグアイアコールは、食品産業で煙けや風味剤として使用されており、フェノール化合物であることから抗氧化活動を示します。赤いブドウや赤ワインにも存在します。4-エチル-2-メトキシフェノールは、食品産業で煙けや風味剤として使用され、乾燥した煙け、クローヴ、フェノール、バニラのような風味と木の香り、スパイシーな香りが特徴的な組み合わせを提供します。4-エチル-2-メトキシフェノールは、自然の源から見つかります。赤いブドウ、赤ワイン、カンファーオイル、トレとペルーのバルサム、木材の精製物、シナモン、コーヒー、ブドウ、ブランディ、麦芽、ラム、醤油、ウィスキー、グレープフルーツジュース、煙けた魚、薄い魚、ビール、コニャック、シダー、りんごブランディなどです。4-エチル-2-メトキシフェノールは、4-エチルグアイアコールとも呼ばれ、フェノールクラスに属する揮発性有機化合物です。透明から薄い黄色の液体で、暖かい、甘い、スパイシーで、薬品のような香りが特徴です。商業用醤油、赤ワイン、りんごシダーの主要なアロマ成分の一つとして特定されており、高濃度で存在するため、ワインの煙けた、スパイシーでクローヴのような香りに寄与しています。