酸性ピロりん酸ナトリウム

基本情報

• 化学名: 酸性ピロりん酸ナトリウム
• CAS番号: 7758-16-9
• 化学分子式: H₂Na₂O₇P₂
• 分子量: 221.94
• Hs コード: 2835399000
• Mol ファイル ダウンロード: 7758-16-9.mol

別名: 二りん酸二水素α,β-二ナトリウム , {[ヒドロキシ(ソジオオキシ)ホスホリル]オキシ}(ソジオオキシ)ホスフィン酸 , {[hydroxy(sodiooxy)phosphoryl]oxy}(sodiooxy)phosphinic acid ,

関連する cas 番号: 79994-21-1 79992-71-5 79990-15-1 79-98-1 79979-69-4 79972-74-0 79-97-0 79-96-9 79965-10-9 79963-95-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 36
• 安全に関する声明: 24/25

用途:

• 法規制番号: TSCA(7758-16-9) ,
• 紹介と応用です: ナトリウムピロリン酸塩は、発酵剤、保存料、金属螯合剤、バッファとして使用される化学物質です。pH4.1とやや酸性で、25℃で100mlの水中に15g溶解するほど水に溶けやすい物質です。ドーナツやビスケットにおいては、混合、ベンチアクション、焼成過程での可変なガス放出率を提供するため使用されます。また、発酵剤としてベーキングパウダーにも使用されます。缶詰の魚製品では、マグネシウムを複合させることで不望なストルビット結晶（マグネシウムアンモニウムリン酸塩六水和物）の量を減らすために使用されます。加工されたジャガイモにおいては、金属を螯合させることで变色を防ぎ、製品の品質を維持するのに役立ちます。歯科用品では、タールの形成を防ぐために使用されます。また、pHを調節する効果もあるため、歯科用品に効果的な成分として使われています。バッファとして使用される無水型のナトリウムピロリン酸塩第二塩基は、様々な応用において安定したpHレベルを維持するのに使われます。化学的な性質としては、モル質量は221.97、密度は2.31です。20℃で100gの水中に13gのナトリウムヒドロゲンジリン酸塩が溶け、80℃で20gが溶けるほど水に溶けやすい物質です。商業的な製品は通常、無水で吸湿しない塩の粉末状です。六水和物は27℃以下で水溶液から結晶し、この温度を超えると無水型に変わります。ナトリウムジリン酸塩は、発酵剤としての酸キャリア、粉々の流れ性を改善するため、様々な応用においてpH調整にも使われます。ナトリウムピロリン酸塩は、化学式Na2H2P2O7を持ち、ナトリウムジリン酸塩とも呼ばれる白色の水溶性粉末です。