アンモニウム ビカーボネート

基本情報

• 化学名: アンモニウム ビカーボネート
• CAS番号: 1066-33-7
• 化学分子式: CH5NO3
• 分子量: 79.0556
• Hs コード: 2836 99 17
• Mol ファイル ダウンロード: 1066-33-7.mol

別名: 炭酸水素アンモニウム , アザニウミル 水素 カルボナート , azaniumyl hydrogen carbonate ,

関連する cas 番号: 10540-29-1 110-82-7 13045-94-8 139-02-6 123-86-4 124-12-9 101-25-7 16569-85-0 12044-55-2 10028-22-5

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi,Xn
• 危険コード: Xi,Xn
• ステートメント: 22-36/37/38
• 安全に関する声明: S22

用途:

• 法規制番号: EINECS2139115 , TSCA(1066-33-7) ,
• 用途语: アンモニウムビカーボネートは、主に製菓業やパン製造業で使用される化学物質で、食品グレードの重炭酸アンモニウムとして知られています。この化学物質は、パンやクッキーなどの焼き菓子の膨らみやふくらみを促進するために使用されます。アンモニウムビカーボネートは、加熱によって二酸化炭素とアンモニアを発生させ、生地内で気泡を形成し、膨らみを生み出します。これにより、焼き菓子が軽く、ふっくらと仕上がる効果があります。また、アンモニウムビカーボネートは、食品添加物としてGRAS（一般的に安全と認識されている）として扱われ、食品工業において広く使用されています。