2,3-ジエチルピラジン

基本情報

• 化学名: 2,3-ジエチルピラジン
• CAS番号: 15707-24-1
• 化学分子式: C₈H₁₂N₂
• 分子量: 136.197
• Hs コード: 2933.90
• Mol ファイル ダウンロード: 15707-24-1.mol

別名: 2,3-ジエチルピラジン , 2,3-diethylpyrazine ,

関連する cas 番号: 1116-73-0 19198-58-4 1856-95-7 19263-36-6 13536-79-3 10078-25-8 107040-95-9 1229-24-9 1121-74-0 1432-14-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 37/38-41
• 安全に関する声明: S26-S39

用途:

• 法規制番号: (5)-950 , EINECS2398001 , TSCA(15707-24-1) ,
• 紹介と応用です: 2,3-ジエチルピラジンは、食品やタバコ業界で利用される香料成分です。その用途としては、食品製品の味と香りを高めるために使用されます。特に、湿った、生の、ややナッツのような、やや大根のような味の特徴があるため、香料業界に価値あるアドバンテージを提供します。タバコ業界では、2,3-ジエチルピラジンはタバコ製品の味と香りを改善するアドイティブとして使われており、プロピルガレートなど他の化合物との相互作用も研究されています。また、タバコのアロマバックフィル剤としてコーヒー抽出物を作る方法にも使用されており、ナッツやハズレの香りを生かして、喫煙者にpleasantな味わいを提供します。2,3-ジエチルピラジンは、焼いたジャガイモ、キノコ、ココア、焼いたヘーゼルナッツ、麦芽、醤油など様々な食品に存在することが報告されており、これらの製品の独特の味と香りのプロフィールに貢献しています。2,3-ジエチルピラジンは、自然に発生する化合物で、様々な食品やタバコに存在し、ナッツ、ハズレの香りを持ち、色白から薄い黄色の液体状です。