3-sec-ブチル-2-メトキシピラジン

基本情報

• 化学名: 3-sec-ブチル-2-メトキシピラジン
• CAS番号: 24168-70-5
• 化学分子式: C₉H₁₄N₂O
• 分子量: 166.223
• Hs コード: 29339900
• Mol ファイル ダウンロード: 24168-70-5.mol

別名: 2-(1-メチルプロピル)-3-メトキシピラジン , 3-sec-ブチル-2-メトキシピラジン , 2-メトキシ-3-(1-メチルプロピル)ピラジン , 2-sec-ブチル-3-メトキシピラジン , 3-メトキシ-2-(1-メチルプロピル)ピラジン , 2-メトキシ-3-sec-ブチルピラジン , 3-(1-メチルプロピル)-2-メトキシピラジン , 2-(ブタン-2-イル)-3-メトキシピラジン , 2-(butan-2-yl)-3-methoxypyrazine ,

関連する cas 番号: 217-22-1 21721-92-6 21721-08-4 21720-89-8 21720-87-6 21720-47-8 21719-87-9 2171-98-4 2171-96-2 21717-96-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xn
• 危険コード: Xn
• ステートメント: 36/37/38-20/21/22
• 安全に関する声明: S26-S36/37/39

用途:

• 法規制番号: EINECS2460509 , TSCA(24168-70-5) ,
• 紹介と応用です: 3-セクブチル-2-メトキシピラジンは、独特の湿気と、植物性、大地のような香りを持つ有機化合物です。カベルネ・サウビオンのブドウ酒など、様々な自然源から検出されており、その独特の風味と香りに寄与しています。食品添加物として、加工野菜、ソース、菓子などに加えられ、湿気、緑色、植物性な風味を提供します。また、農産物にも自然に存在しており、アスパラガス、人参、セロリ、キュウリ、レタス、ピーマン、ジンジャー、スイスチーズ、白ワイン、豆、ビート、パルシンプ、カボチャなどに独特の風味と香りを与えています。チーズ製造においても、ファームステッド・チャダーチーズの生産において、主要な地球の鉛筆風味の源として使用されます。さらに、その強力で独特な香りは、アロマセラピーにおいても潜在的な落ち着きと気分を高める効果があるとされており、さらなる研究が行われています。また、3-セクブチル-2-メトキシピラジンは、香りや風味を強化するために、ブドウ酒産業においても使用されています。