2-メチルオキソラン-3-チオール

基本情報

• 化学名: 2-メチルオキソラン-3-チオール
• CAS番号: 57124-87-5
• 化学分子式: C₅H₁₀OS
• 分子量: 118.2
• Hs コード: 29321900
• Mol ファイル ダウンロード: 57124-87-5.mol

別名: テトラヒドロ-2-メチル-3-フランチオール , 2-メチルテトラヒドロフラン-3-チオール , 2-メチルオキソラン-3-チオール , 2-methyloxolane-3-thiol ,

関連する cas 番号: 599-99-5 599-98-4 599-97-3 59996-09-7 59995-65-2 59995-64-1 59995-59-4 59994-27-3 59994-21-7 599-94-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 36/38-10-36/37/38
• 安全に関する声明: S37/39; S26; S16; S36; S24/25

用途:

• 法規制番号: EINECS2605724 , TSCA(57124-87-5) ,
• 紹介と応用です: 2-メチルオキソラン-3-チオールは、食品加工業界で使用される風味化合物です。特に、加工肉製品やその他の肉風味が必要な食品に強い肉の風味を加えるために使用されます。その強力な肉の風味プロフィールは、加工肉製品やその他の食品の味と風味を大幅に向上させる効果があります。加えて、2-メチルオキソラン-3-チオールは、人工または模擬肉製品の作成に欠かせない成分であり、自然な肉製品の風味を高めるためにも使用されています。2-メチルオキソラン-3-チオールは、硫黄を含む風味化合物で、色lessで薄い黄色に見えます。加熱された豚肉に見られると報告されています。