3-ヒドロキシ酪酸エチル

基本情報

• 化学名: 3-ヒドロキシ酪酸エチル
• CAS番号: 5405-41-4
• 化学分子式: C₆H₁₂O₃
• 分子量: 132.159
• Hs コード: 29181980
• Mol ファイル ダウンロード: 5405-41-4.mol

別名: 3-ヒドロキシブタン酸エチル , 3-ヒドロキシ酪酸エチル , エチル 3-ヒドロキシブタノアート , ethyl 3-hydroxybutanoate ,

関連する cas 番号: 56009-29-1 56009-30-4 56009-31-5 56009-32-6 56009-33-7 56009-34-8 56009-35-9 56009-36-0 56009-37-1 56009-38-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• 安全に関する声明: S24/25

用途:

• 法規制番号: (2)-1430 , EINECS2264562 , TSCA(5405-41-4) ,
• 紹介と応用です: 3-ヒドロキシ酪酸エチルは、果実や酒に自然に存在する代謝物で、新鮮で果実のような香りとグレープのような香りを持つ透明无色の液体です。その用途としては、食品添加物として使用され、パッションフルーツ、ラム、シェリー、ワイン、オレンジジュース、グアバ、パイナップル、紅茶、マンゴー、ウッドアップル、マウンテンパパイヤ、ナランヒラ果、クインシー、ホッグプラム（スポンディアス・モムビンス L）などの食品に加えられ、30ppmで緑色、果実香、ワインのような味を生み出します。また、化学合成においては、α-アジドカルボキシル酸を合成するための試薬として使われ、有機化学においては、鉑を用いたスパイロケトン合成法に利用されます。この合成法は、医薬品や素材科学における複雑な分子構造の創造に潜在的な応用があるとされています。さらに、3-ヒドロキシ酪酸エチルは、カクテンムシ（Tribolium castaneum）からも検出されており、ワインや香料として使われています。