グルタミン酸

基本情報

• 化学名: グルタミン酸
• CAS番号: 56-86-0
• 化学分子式: C₅H₉NO₄
• 分子量: 147.131
• Hs コード: 2922421000
• Mol ファイル ダウンロード: 56-86-0.mol

別名: (+)-L-グルタミン酸 , グルタミン酸 , L-グルタミン酸 , L-Glu-OH , (S)-2-アミノグルタル酸 , (S)-2-アミノペンタン二酸 ,

関連する cas 番号: 58059-17-9 55334-42-4 52197-12-3 50634-76-9 5451-55-8 54888-34-5 5445-16-9 5816-02-4 51306-43-5 50534-57-1

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 36/37/38
• 安全に関する声明: S24/25

用途:

• 利用例: 植物成長調整剤 , 代謝産物 ,
• 法規制番号: (9)-1574 , LZ9700000 , (9)-1573 , EINECS2002937 , TSCA(56-86-0) ,
• 紹介と応用です: L-グルタミン酸（α）は、私たちの体のタンパク質合成に使用される20種類のプロテオゲニックアミノ酸の一つであり、細胞代謝の重要な分子で、タンパク質合成、免疫機能、エネルギー産生などのさまざまな生物学プロセスに関与しています。ほとんどの食糧タンパク質に存在し、他のアミノ酸、神経伝達物質、その他の生物活性分子の合成の前駆体としても機能します。食品産業では、そのうまみを与える能力から、味の素やチーズなどの特定の食品に自然に存在するもののほか、その塩形态として知られるモノナトリウムグルタミン酸（MSG）が広く使用されています。しかし、過剰なMSGの摂取は特定の健康問題に関連しているとされており、その安全性に関する議論が継続されています。グルタミン酸は、非必須アミノ酸であり、条件つき必須アミノ酸でもあります。血液脳関門を直接通過できる唯一のアミノ酸であり、骨格筋と脳がグルタミン輸送の主要な器官として機能しています。食品産業や医薬品でサプリメントとして使用されています。