(E)-2-ウンデセナール

基本情報

• 化学名: (E)-2-ウンデセナール
• CAS番号: 53448-07-0
• 化学分子式: C₁₁H₂₀O
• 分子量: 168.279
• Hs コード: 2912190090
• Mol ファイル ダウンロード: 53448-07-0.mol

別名: (2E)-2-ウンデセナール , (E)-2-ウンデセナール , (2E)-ウンデカ-2-エナール , (2E)-undec-2-enal ,

関連する cas 番号: 56009-29-1 56009-30-4 56009-31-5 56009-32-6 56009-33-7 56009-34-8 56009-35-9 56009-36-0 56009-37-1 56009-38-2

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: N
• 危険コード: N
• ステートメント: 50/53

用途:

• 法規制番号: EINECS2585593 , (2)-2464 ,
• 紹介と応用です: (E)-2-ウンデセナールは、食品や飲料業界で特に価値が高く、さまざまな製品の風味を強化するために使用される香料として知られています。その特徴的な香りと味は、お菓子、ソース、飲み物などさまざまな製品に加えられています。また、香料業界でも、香水、コロンやその他の香りの製品の創造に重要なコンポーネントとして使用されています。その独特の香りプロフィールは、様々な香りに価値を加えるものです。さらに、化学研究と開発においても、(E)-2-ウンデセナールは、他の化合物の合成に必要な始動材料や中間体として使用されています。その潜在的な応用分野は、医薬品や材料科学など多岐にわたります。また、分析化学においても、自然発生する化合物として、サンプル中の様々な物質の特定や定量に使用されます。参照物質として使用されるか、分析方法の開発に必要な成分として、他の化合物の検出や測定に役立ちます。(E)-2-ウンデセナールは、三酸化トリオリンの加热による酸化によって主に形成され、コリアンダー、新鮮な赤唐辛子、西瓜など様々な植物に自然に存在する有機化合物です。