2-ヒドロキシメチル-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン

基本情報

• 化学名: 2-ヒドロキシメチル-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン
• CAS番号: 1968-51-0
• 化学分子式: C₆H₆O₄
• 分子量: 142.111
• Mol ファイル ダウンロード: 1968-51-0.mol

別名: 2-ヒドロキシメチル-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン , 3-ヒドロキシ-2-(ヒドロキシメチル)-4H-ピラン-4-オン , 2-(ヒドロキシメチル)-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン , 3-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one ,

関連する cas 番号: 10000-42-7 100-00-5 1000-05-1 10000-56-3 100007-55-4 100010-02-4 10001-13-5 10001-43-1 100015-12-1 100-01-6

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: 8-(4)-741 ,
• 紹介と応用です: 2-ヒドロキシメチル-3-ヒドロキシ-4H-ピラン-4-オン、通称HMFは、様々な化学過程を経て炭水化物から導かれる化学物質です。ハチミツ、果汁、アルコール飲料など、食品中ではよく見られます。HMFは、健康への影響の可能性があるため研究の対象となっています。一方で、抗酸化物質として機能し、特定の疾患の治療に有効性が示唆されています。しかし、HMFの大量摂取は、癌のリスク増加など、健康に悪影響を及ぼすことが報告されています。総じて、HMFは食品科学や医学の分野で興味深い化合物であり、人間の健康への影響はまだ研究が進められています。