(2E,4E)-2,4-デカジエナール

基本情報

• 化学名: (2E,4E)-2,4-デカジエナール
• CAS番号: 25152-84-5
• 化学分子式: C₁₀H₁₆O
• 分子量: 152.236
• Hs コード: 29121900
• Mol ファイル ダウンロード: 25152-84-5.mol

別名: (2E,4E)-2,4-デカジエン-1-アール , (2E,4E)-2,4-デカジエナール , (2E,4E)-2,4-デカンジエナール , (2E,4E)-デカ-2,4-ジエナール , (2E,4E)-2,4-デカジエンアール , (2E,4E)-deca-2,4-dienal ,

関連する cas 番号: 20001-29-0 20001-64-3 20002-32-8 2000-40-0 20004-00-6 20004-12-0 2000-43-3 20004-62-0 20005-42-9 2000-66-0

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム: Xi
• 危険コード: Xi
• ステートメント: 36/37/38-36/38
• 安全に関する声明: S26-S37/39

用途:

• 法規制番号: EINECS2466689 , TSCA(25152-84-5) ,
• 紹介と応用です: (2E,4E)-2,4-デカジエナールは、鶏のような独特の香りを持つアルデヒドです。低濃度ではシトラス類の香りも持っています。天然にバター、炒めた牛肉、魚、ポテトチップス、ローストピーナッツ、ソバと小麦のパン穂に存在します。香料や香料業界で、その鶏のような香りを利用して、様々な食品製品の味と魅力を高めるために使用されます。特に肉の風味の調味料や添加物の創造に役立ちます。香水業界でも、低濃度時にシトラスのような香りを放ち、独特で心地よい香りを発展させるために使われます。食品業界では、自然な風味増強剤として使用され、特に肉や肉代替品を含む料理の味に深みと複雑さを加えることに使われます。化粧品業界でも、その独特の香りを利用して、製品の感性的な体験に貢献する特定の製品の配合に使われる可能性があります。(2E,4E)-2,4-デカジエナールは、黄色の透明な液体アルデヒドで、鶏のような独特の脂肪の風味の香りを持っています。低濃度ではシトラスのような香りも持ち、サイトクロームCとアデクトを形成する反応を起こします。