D-ラクトース

基本情報

• 化学名: D-ラクトース
• CAS番号: 63-42-3
• 化学分子式: C₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 342.3
• Hs コード: 17021100
• Mol ファイル ダウンロード: 63-42-3.mol

別名: 4-O-β-D-ガラクトピラノシル-D-グルコース , 4-O-(β-D-ガラクトピラノシル)-D-グルコース , (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-テトラヒドロキシ-4-{[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-トリヒドロキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-2-イル]オキシ}ヘキサナール , (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-tetrahydroxy-4-{[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}hexanal ,

関連する cas 番号: 66596-63-2 66596-56-3 66596-53-0 66596-52-9 66596-51-8 66596-48-3 66596-47-2 66596-46-1 66596-45-0 66596-44-9

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ピクトグラム:
• 危険コード:
• ステートメント:
• 安全に関する声明:

用途:

• 法規制番号: OD9625000 , EINECS2005592 , TSCA(63-42-3) ,
• 紹介と応用です: D-ラクトースは、哺乳類の乳に存在する二糖類醣類であり、主に牛乳から得られます。グルコースとガラクトースから成り、還元糖です。最も一般的な商業用形はアルファモノハイドレートで、βアンハイドロイド形も少なくとも利用可能です。溶液中の全ての形は0℃でβ：α比62.25：37.75に平衡します。砂糖よりも約1/6の甘さで、溶解性が低い特徴があります。流れ剤、保湿剤、結晶制御剤、甘味剤として機能し、製菓業では風味、焼け色、柔らかさを出すために使用されます。また、D-ラクトースは乳酸代謝する細菌、乳酸菌の培養にも使われ、ガレクトインの特定と特性の解明にも利用されています。