二糖類

二糖類は、2つのモノサッカライド分子がグリコシド結合で結合した糖類の一群を指します。代表的な例には、蔗糖（グルコースとフルクトースの結合）、ラクトース（グルコースとガラクトースの結合）、マルトース（2つのグルコース分子の結合）などがあります。これらの二糖類は、食物中や生体内で広く見られ、糖分解やエネルギー供給のプロセスにおいて重要な役割を果たします。消化酵素によって分解され、モノサッカライドに変換されてから吸収されることが一般的で、エネルギー源や細胞の機能に利用されます。また、二糖類は食品や飲料、製菓などの産業においても利用され、その甘味や機能性から広く重宝されています。