(2E,4E)-2,4-ヘプタジエナール

基本情報

• 化学名: (2E,4E)-2,4-ヘプタジエナール
• CAS番号: 4313-03-5
• 化学分子式: C₇H₁₀O
• 分子量: 110.156
• Hs コード: 29121900
• Mol ファイル ダウンロード: 4313-03-5.mol

別名: (2E,4E)-2,4-ヘプタジエナール , (2E,4E)-ヘプタ-2,4-ジエナール , (2E,4E)-hepta-2,4-dienal ,

関連する cas 番号: 40000-20-2 400-01-1 4000-16-2 40002-62-8 40004-08-8 40004-29-3 400-04-4 40004-69-1 40004-84-0 40004-89-5

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• ステートメント: R22;R24;R38
• 安全に関する声明: S36/37-S45

用途:

• 法規制番号: EINECS2243280 , TSCA(4313-03-5) ,
• 紹介と応用です: (2E,4E)-2,4-ヘプタジエナールは、自己酸化する油脂において、不快な風味の発生を遅延させたり防ぐための有用な有機化合物です。LiAlH4による還元反応を通じて、Doebner合成で作られるジエンオイック酸を還元し、その後MnO2による酸化を介して合成することができます。また、マーシャルとホイティングの方法も使用されています。食品産業においては、(2E,4E)-2,4-ヘプタジエナールは香料強化剤として使用されており、油脂の品質と風味を維持し、自己酸化によって生じる不快な風味を遅延させたり防ぐことで、食品製品の保存期間を延ばし、消費者の体験を向上させています。