アスパルテーム

基本情報

• 化学名: アスパルテーム
• CAS番号: 22839-47-0
• 化学分子式: C₁₄H₁₈N₂O₅
• 分子量: 294.307
• Hs コード: 29242990
• Mol ファイル ダウンロード: 22839-47-0.mol

別名: N-(α-アスパルチル)-L-Phe-OMe , L-Asp-L-Phe-OMe , (2S)-2-[[(2S)-2-アミノ-4-ヒドロキシ-1,4-ジオキソブチル]アミノ]-3-フェニルプロパン酸メチル , L-αAsp-L-Phe-OMe , N-(α-アスパルチル)-L-フェニルアラニン1-メチル , N-L-α-アスパルチル-L-フェニルアラニン1-メチル , Asp-Phe-OMe , (3S)-3-アミノ-3-{[(2S)-1-メトキシ-1-オキソ-3-フェニルプロパン-2-イル]カルバモイル}プロパン酸 , (3S)-3-amino-3-{[(2S)-1-methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl]carbamoyl}propanoic acid ,

関連する cas 番号: 217-22-1 21721-92-6 21721-08-4 21720-89-8 21720-87-6 21720-47-8 21719-87-9 2171-98-4 2171-96-2 21717-96-4

化学物質詳細情報

物性情報:

安全性情報:

• 安全に関する声明: S24/25

用途:

• 利用例: 人工甘味料 ,
• 法規制番号: 4-(4)-3 , WM3407000 , (9)-1616 , EINECS2452613 , TSCA(22839-47-0) ,
• 紹介と応用です: アスパルテームは、L-アスパラギン酸とL-フェニルアラニンから合成される人工甘味料で、消化器内でフェニルアラニン、アスパラギン酸、メタノールに代謝されます。アスパラギン酸とフェニルアラニンは人体が必要な栄養素であり、完全に吸収され、安全性が高く、WHOとFAOによってA（1）レベルの甘味料として承認されています。アスパルテームは砂糖の200倍の甘さがあり、砂糖の1/200のカロリーしかないため、低カロリーでリフレッシュ感のある味わいが特徴です。 用途としては、食品業界では冷たい朝食シリアル、デザート、トッピングミックス、冷凍デザートなどに高密度の甘味料として使われ、他の甘味料とブレンドして味を向上させています。飲料業界では、ソフトドリンク、粉末ドリンク、ノンアルコール飲料などに低カロリーの甘味料として使われ、水に溶けやすく、室温でも安定しているため適しています。医薬品業界では、糖尿病、高血圧、肥満、心臓血管病患者向けの低糖分、低カロリーの健康食品や医薬品の製造に使われ、用量は製品のニーズにより異なります。また、風味増強剤としてさまざまな食品や飲料に使われ、焼き製品には耐热性が低いため、用量は0.5%未満と制限されています。さらに、穀物、粉末ドリンク、チーチングガムにも粉末状で使用され、非栄養性甘味料としてさまざまな食品や飲料製品に使用されています。通常、25kgのフィバーボードドラムにプラスチック袋で包装され、安全な保管と輸送が可能です。また、中国のGB2760-90規定により、食品への使用量は通常生産ニーズにより設定され、FAO/WHO（1984）の規定により、菓子の用量は0.3%、ガムは1.0%、飲料は0.1%、朝食シリアルは0.5%とされ、糖尿病、高血圧、肥満、心臓血管患者向けの低糖分、低カロリーの健康食品の製造にも使用され、用量はニーズに応じて設定されます。風味増強剤としても使用できます。