甘味料

甘味料は、食品や飲料などの製品に甘味を与えるために使用される化学物質であり、通常は砂糖の代替品として採用されます。これには自然由来のもの（例：ステビア抽出物）や合成されたもの（例：アスパルテーム、サッカリン）が含まれ、低カロリーまたは無カロリーの製品を作るためにも活用されます。甘味料は、糖尿病患者や低カロリー摂取を目指す人々にとって適している一方で、製品の風味や口当たりを維持するためには慎重に使用される必要があります。消費者への提供する味覚の多様性や栄養選択肢の拡充に寄与する一方で、甘味料の安全性や健康への影響に関する研究も重要です。