不斉酵素分解は化学過程であり、酵素はこれらの前キラルエステル誘導体中の特定の化学結合を切断するために使用される。この過程はこのように行われ,特定のキラル構造を有する製品を生成し,キラル分子を産生する。
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1,3-Propanediol, 2-(2-propenyloxy)-, mono(4-methylbenzenesulfonate), (S)-