FAD(キサンチンアデニンジヌクレオチド)は1種の補助因子であり、ある酵素の機能に対して通常不可欠である。FADとオレイン酸水和酵素の結合を研究することはその触媒機構を理解するキーポイントである。UV−Visスペクトルまたは蛍光スペクトルのような技術を使用することができる。
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10-hydroxy-hexadecanoic acid