酵素選択性
リパーゼは、一方のエナンチオマーに対して選択性を示し、他方に影響を与えることなく、このエナンチオマーとの反応を触媒することを可能にする。この選択性は，通常酵素活性部位の原子の特殊な配列によるものである。
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酵素選択性の学術論文
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Resolution of Racemic Mixtures via Lipase Catalysis in Organic Solvents
関連化学物質
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Heptanoic acid (R)-2-methyl-cyclohexyl ester
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