配糖体は構造的に糖に関連する化合物である。外環糖は、糖の環構造外の炭素原子に結合した官能基(一般にオレフィンまたはアルキン)を有する。外環マンノースのエポキシ化は、マンノースのこの外環部分にエポキシドを導入することを含む。
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((2R,3S,4R,5R)-3,4-Bis-benzyloxy-5-benzyloxymethyl-2-ethoxy-tetrahydro-furan-2-yl)-methanol