イチジク
いちじく酵素はシステインプロテアーゼであり、イチジク樹のラテックスから抽出し、様々な生化学反応を触媒することで知られている。
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イチジクの学術論文
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Ficin-catalyzed asymmetric aldol reactions of heterocyclic ketones with aldehydes
関連化学物質
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3-[(1′-hydroxy-1′-(2″-nitrophenyl))methyl]-tetrahydropyran-4-one
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