ケトースは糖のサブセットであり、カルボニル官能基はケトンである。それらはアルデヒド糖とは構造的に異なり,後者はアルデヒド官能基を有する。
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((2R,3S,4R,5R)-3,4-Bis-benzyloxy-5-benzyloxymethyl-2-ethoxy-tetrahydro-furan-2-yl)-methanol