L−グルタミン酸
L−グルタミン酸はアミノ酸であり、タンパク質の基本的な構成要素である。タンパク質から発見された20種類の標準アミノ酸の1つであり，様々な生物過程に関与している。
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L−グルタミン酸の学術論文
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