ラセミ混合物(等量の2つのエナンチオマーを含む)をリパーゼと呼ばれる酵素で処理するプロセスであって、この酵素は、別のエナンチオマーと接触することなく選択的に反応し、2つのエナンチオマーの分離をもたらす。
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2(5H)-Furanone, 4-methyl-5-[(phenylmethoxy)methyl]-, (S)-